Cách làm mứt khoai lang không yêu cầu nước vôi trong nhưng mà vẫn bảo đảm độ dẻo, bùi và không xẩy ra nát thế nào là một trong những thắc mắc của không ít chị em trong mùa Tết năm nay.

Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai lang không dùng vôi

Hãy thuộc bth.vn Online vào bếp và thực hành làm món mứt vô cùng dễ dàng và đơn giản này nhé!

*

Cách lựa chọn khoai lang dẻo, ngọt

Khoai lang là món ăn dân giã, hoàn toàn có thể luộc, nướng và có tác dụng mứt vô cùng thơm bth.vn. Không những vậy, mứt khoai lang còn vô cùng giàu bồi bổ và xuất sắc cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, chọn khoai lang ra sao để mứt dẻo, bùi ko phải ai cũng biết. Một trong những mẹo vặt sau đây để giúp đỡ chị em lựa chọn khoai lang tươi, ngọt nhất:

Nên lựa chọn củ khoai lang, cứng, thế chắc tay, không thâm hoặc gãy, sứt. Khoai lang có kích thước vừa phải. Khoai lang củ to rất nhiều xơ, dễ khiến món mứt bị nát lúc sên.

*

Không nên lựa chọn mua khoai lang bị rỗ, gồm màu đen, sượng, bị thâm nhập nước hoặc có tín hiệu mọc mầm. Khoai lang sau thời điểm mua về ko nên bảo quản trong tủ lạnh bởi khoai dễ dẫn đến hỏng, héo cùng mất vị ngọt. Cầm cố vào đó bắt buộc để khoai ở địa điểm thoáng mát, không quấn túi nilon và chú ý không để nơi không khô ráo nhé.

Cách làm cho mứt khoai lang không đề nghị nước vôi trong

Nguyên liệu:

Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kgMuối: 2 thìa cà phêChanh: 1 quảĐường: ½ kgNước lọc: 1 lít

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh giảm làm đôi, rứa lấy nước cốt. Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi thái thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn trụ hoặc thành từng viên vuông dày khoảng 1cm. Trộn nước lọc vào 1 loại âu/tô lớn, mang lại 2 muỗng cà phê muối, 2 muống nêm canh nước cốt chanh, khuấy hầu như rồi mang lại khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ, rửa lại những lần cho sạch sẽ rồi cần sử dụng khăn lâu khô từng miếng khoai. Xung quanh ra, chúng ta cũng có thể phơi nắng để khoai ráo nước nhé!

*

Lưu ý: Khoai lang sau khoản thời gian cắt yêu cầu ngâm vào nước muối ngay nhằm giữ mang đến khoai không trở nên thâm.

Bước 2: chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn uống vào. Khi dầu nóng già, mang đến khoai vào. Chiên khoai cùng với lửa vừa tới khi chín vàng. Vớt khoai ra đĩa tất cả lót giấy ngấm dầu.

Nước vôi vào có chức năng giúp khoai lang cứng và không xẩy ra nát lúc sên. Bởi vậy, lúc không ngâm nước vôi trong, khi sên khoai siêu mềm.

Xem thêm: Dùng Phân Đạm Bón Thúc Cho Rau Bằng Cách Nào, Cách Bón Phân Đạm Cho Cây An Toàn Và Hiệu Quả

Do đó, chúng ta phải chiên khoai chín rubi xung quanh để giúp miếng khoai dai hơn. Đây là một trong những trong những bí quyết giúp mứt khoai vẫn rất đẹp mắt, không biến thành nát cho dù không ngâm vào trong nước vôi trong.

Bước 3: Sên khoai lang chiên với đường

Cho ½ kg con đường và 150ml nước vào chảo, đung nóng với lửa nhỏ cho đến lúc đường sủi bọt thì cho khoai vào, đảo nhẹ tay vài lần. Khi thấy con đường kết tinh trắng, bám vào khoai thì tắt bếp.

Bước 4: bảo vệ mứt khoai lang

Chờ mang lại mứt khoai lang nguội hẳn, cho khoai vào hũ chất liệu thủy tinh hoặc nhựa, bảo quản nơi thoáng mát.

*

Yêu mong thành phẩm

Mứt khoai lang sau khi sên hoàn thành có color vàng/tím/đỏ tươi sáng mắt. Miếng khoai không trở nên nát. Đường bám cùng trên từng miếng. Khi nạp năng lượng có vị ngọt vừa phải, bên phía ngoài giòn, dai nhưng bên trong bùi, dẻo.

*

Cách bảo quản mứt khoai lang

Mứt làm tận nhà thường không áp dụng chất bảo vệ nên rất đơn giản bị chảy nước nếu bảo quản, sên mứt sai cách. Vắt thể:

Lượng đường quá ít, cảm thấy không được để kết tinh: Để mặt đường kết tinh phần nhiều trên từng miếng khoai lang, bạn cần sử dụng đúng lượng đường bắt buộc thiết, 1kg khoai lang đề xuất 500 gram đường. Để lửa quá to khi sên mứt: khi sến mứt với lửa vượt lớn, đường rất dễ dàng bị cháy, ko kết tinh được bởi vì nước chưa kịp bay hơi. Vì vậy, bạn cần lưu ý điều chỉnh lửa cho phù hợp khi sên mứt khoai lang. Theo đó, khi đến khoai lang vào chảo nước đường cần để lửa vừa, nước cạn thì nhằm lửa bé dại và khi đường sắp kết tinh thì hạ lửa thật nhỏ tuổi nhé!

*

Để mứt khoai lang giữ được vị bth.vn như ban đầu, chị em có thể áp dụng một số mẹo vặt như:

Bảo cai quản mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, chứa trong phòng mát tủ lạnh. Cùng với cách bảo vệ này, bạn có thể sử dụng khoảng chừng 1 tháng. Nếu để mứt vào túi nilon buộc kín đáo thì chỉ nhằm được buổi tối đa 3 tuần. Đậy bí mật nắp sau các lần sử dụng. Tránh để mứt ở chỗ có ánh nắng trực tiếp chiếu vào bởi vì mứt dễ dàng chảy nước, nhiễm khuẩn gây đau bụng. Mứt dọn ra khay tránh việc cho vào hũ lại. Bởi vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt trọn vẹn để kiêng mứt bị hư hỏng, đề xuất bỏ đi nhé! nếu như mứt có tín hiệu chảy nước, chúng ta cũng có thể cho mứt vào chảo, cho lửa vừa và sên sơ lại khoảng chừng 2-3 phút.