Khi đi ăn búp phê nướng ở các quán ăn Nhật bạn dạng hoặc Hàn Quốc, bạn dễ ợt nhận thấy tương đối nhiều tên call của thịt bò như: bắp bò, thăn đùi, giết mổ vai... Và thậm chí còn có cả hình ảnh chi tiết địa chỉ của từng nhiều loại thịt này.

Bạn đang xem: Thịt nạc dăm là gì

Ở thịt con heo cũng vậy, cũng có rất nhiều tên gọi những loại thịt trên khung hình heo, nhưng hơi khó khăn để tìm thấy được hình ảnh mô tả hay giải pháp phân biệt những loại thịt và tên gọi của chúng.

*

Hôm nay, Gia Chánh Cẩm Tuyết xin share với các bà nội trợ hay chị em đàn bà mới ban đầu tiếp xúc với quá trình tưởng như đơn giản và dễ dàng nhưng lại cực kỳ phức tạp này nhé!

1. Làm thịt thăn hay nói một cách khác là nạc thăn

- làm thịt thăn là chỗ phần thịt không dính chút mỡ thừa nào, là phần giết mổ mềm và thơm tốt nhất trên cơ thể heo. Hay được áp dụng làm giò lụa hoặc chà bông.

*

- Vùng giết mổ này hoàn hảo nhất là bào chế món nướng, dùng kèm với rượu vang đỏ thì thiệt là thơm ngon, đậm vị.

2. Giết thịt cốt lết ("Cotlete de porc" trong tiếng Pháp)

- Đây là phần thịt sườn lưng của nhỏ heo, đa số là nạc cùng đôi khi cũng rất được người buôn bán gọi là giết mổ thăn. Làm thịt cốt lết hay được giảm kèm cùng với phần đầu xương sườn bắt buộc mọi người hay gọi là sườn cốt lết.

*

- Ở khu vực miền Bắc, giết cốt lết hay được chế biến thành chà bông hoặc rim mặn. Còn ở miền nam bộ thì mọi tín đồ quá quen thuộc với món sườn nướng dùng kèm cơm tấm, viết mang đến đây mình bất chợt thèm món cơm tấm sườn bì chả quá chúng ta ạ!

3. Giết thủ

- Là phần thịt làm việc đầu heo, không bao gồm phần mõm, tai heo cùng má heo. Phần giết này giòn, gồm mỡ và so bì nhưng phần mỡ ko ngán, mà lại hơi giòn với dai.

*

- Phần làm thịt thủ thường được chế biến thành giò thủ, với việc kết phù hợp với mộc nhĩ, tai heo, thịt mũi heo, thịt chân giò với tiêu xay làm cho ra món ăn uống dậy mùi, giòn giòn và không ngán.

4. Giết mổ chân giò

- Là phần thịt ngơi nghỉ đùi heo, cắt bỏ phần móng. Phần làm thịt này có không ít thớ bắp giết mổ cuộn lại cùng với nhau. Được không hề ít người thương mến chế biến các món như: chân giò hầm, chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi…

*

- Ở những nước phương Tây, phần làm thịt chân giò thường được chế biến thành thịt nguội (Jambon) với được sử dụng khá phổ biến.

5. Móng giò

- Là phần chân lắp với móng của nhỏ heo, có khá nhiều gân, mỡ bụng không to và domain authority giòn.

*

- Phần chân giò này hay được chế biến những món giúp tăng cân hoặc giúp kích sữa cho chị em sau sinh như món chân giò hầm đu đủ. Kế bên ra, còn có rất nhiều món hấp dẫn được sản xuất từ chân giò như: chân giò hầm, kho nghệ hoặc nấu trả cầy...

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Buff Elo Liên Quân Mobile, Hướng Dẫn Hack Liên Quân Mùa 14

6. Thịt cha chỉ

- Đây là vùng giết bụng của heo, gồm các lớp mỡ bụng - thịt - mỡ bụng xếp ông xã lên nhau, vùng giết mổ này có khá nhiều mỡ nhưng cũng được khá nhiều người dân ưa thích vì ăn uống nạc không thì khá khô, nên gồm chút mỡ thừa lại ngon mồm hơn.

*

- Thịt bố chỉ được dùng chế vươn lên là món luộc chấm cùng với mắm tôm, cà pháo, món kho, rim hoặc chiên và nướng. Đặc biệt, khi rước thịt ba rọi đi quay, ăn kèm với bánh mì cũng là đặc sản nổi tiếng mà các bạn dễ dàng thấy được ở dùng Gòn.

7. Thịt thăn nạc vai

- Là phần thịt tại vị trí vai heo, có độ dai với giòn, lẫn cả nạc và mỡ.

*

- thịt thăn nạc vai thường được xay nhuyễn nhằm chế biến những món ăn uống khác như: cháo làm thịt xay, làm thịt viên...

8. Làm thịt mông

- giết thịt mông ở phía cuối thân heo, bao gồm cả mỡ và nạc lẫn vào nhau.

*

- vào thịt mông còn có 1 phần gọi là giết mông sấn, các phần bì, mỡ với thịt được phân bóc rõ ràng, có phần nạc rất dày, ko lẫn gân, xương giỏi sụn.

9. Thịt nạc thăn dăm

- Là phần thịt gồm lớp mỡ thừa xen kẽ phía bên trong miếng thịt, ko phân bóc tách thịt cùng mỡ rõ ràng.

*

- Phần giết mổ này rất hay được sử dụng, bởi vì khi làm bếp thịt sẽ không trở nên khô hay lớn quá. Thịt nạc dăm thường xuyên được dùng làm rim hoặc cừu sả sẽ tương đối ngon.

10. Sườn heo

- Sườn non: là phần sườn nhỏ, xương dẹt, các thịt với sụn. Thường được chế biến trong những món nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt cùng sườn chua ngọt.

*

- Sườn già: là phần sườn tất cả xương to hơn, ít thịt, khi nấu nướng cần thời gian lâu hơn, thịt dai hơn yêu cầu chỉ tương xứng với các món hầm.